May 22nd, 2016

autumn

Булочки с корицей

Одно из любимых лакомств с детства - булочки с корицей. Сейчас в магазинах найти вкусные невозможно, редкие исключения скорее подтверждают правило. Остаются кафешки, иногда бывает, что в небольших пекарнях делают, что-то более-менее достойное.
В общем пришлось самостоятельно осавивать приготовление.


За основу было взято два следующих рецепта.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/76682/ и https://www.foodclub.ru/detail/4450/
По ссылкам есть подробные пошаговые фотографии.
Второй отличается тем, что тесто поднимается дважды, другой способ нарезки, температурный режим и соответственно время выпекания. Ну и еще некоторые детали, которые я опустила. В виде светлого изюма, например, который не вписывается у меня в концепцию идеальных булочек с корицей :)
Я делала следующим образом.

Collapse )

Оказалось, что готовить их совсем не сложно. :)